Comment réussir une savoureuse galette tian de légumes au pistou ?

Comment réussir une savoureuse galette tian de légumes au pistou ?

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Découvrez la galette tian de légumes au pistou, une recette pleine de couleurs et de saveurs qui ravira vos papilles. Suivez pas à pas les instructions pour donner vie à un plat esthétique et savoureux, parfait pour une soirée d’été ou simplement pour apporter un peu de soleil dans votre assiette.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Lavez et détaillez en tranches fines: l’aubergine, les courgettes et le poivron rouge avec une mandoline.

Étape 3

Faites revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape 4

Mixez les gousses d’ail pelées avec le basilic frais et un peu d’huile d’olive pour obtenir le pistou. Assaisonnez selon votre goût.

Étape 5

Réalisez des couches superposées: placez dans votre plat à gratin une couche de rondelles de légumes, puis parsemez de parmesan râpé et arrosez de quelques cuillerées de pistou. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Étape 6

Cuire au four pendant 40 minutes. Les légumes doivent être tendres et le dessus légèrement doré.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de mandoline, utilisez un couteau bien aiguisé pour découper les légumes finement.

Accord met-vin

Pour accompagner cette galette tian, optez pour un vin blanc sec aux arômes floraux, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, afin de complémenter la fraîcheur du pistou.

L’info en plus

Origine du tian : Le tian fait référence à la fois au plat en terre cuite utilisé traditionnellement dans la cuisine provençale et au gratin de légumes qui y est préparé. Le mot ‘tian’ vient du vieux provençal tian, lui-même issu du latin tēganon, qui signifie ‘poêle’. Ce mets simple mais délicieux est souvent associé aux saveurs du sud de la France.

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