Chers passionnés de crêpes, la quête de la pâte à crêpe bretonne parfaite est une tradition que beaucoup s’efforcent de maîtriser. Aujourd’hui, je vous confie les secrets qui feront de vous le maître-crêpier tant admiré lors de vos repas conviviaux. Suivez ces conseils et laissez-vous guider par l’odeur alléchante d’une crêpe juste dorée.
10 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
personnes 250 grammes de farine 4 oeufs 500 millilitres de lait 50 grammes de beurre doux 1 cuillère à soupe de sucre en poudre sel fin
Ustensiles
crêpière ou grande poêle saladier fouet
Préparation
Étape 1
Commencez par tamiser la farine, c’est-à-dire passez-la au travers d’une passoire fine afin d’éviter les grumeaux et pour aérer le mélange.
Étape 2
Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les en omelette avant d’y ajouter le sucre et une pincée de sel.
Étape 3
Incorporez progressivement la farine en pluie tout en mélangeant avec votre fouet. Cette action permettra d’intégrer la farine petit à petit évitant ainsi la formation de masses.
Étape 4
Versez ensuite le lait tiède peu à peu : cela rendra votre préparation homogène et sans grumeaux.
Étape 5
Faites fondre le beurre et incorporez-le à votre préparation. Le beurre donnera un bon goût à vos crêpes et les empêchera de coller pendant la cuisson.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus lisse, laissez-la reposer environ 1 heure avant utilisation. Ceci permettra aux bulles d’air de s’échapper et rendra vos crêpes délicieusement légères.
Cidre doux ou brut
L’accord traditionnel avec des crêpes est sans nul doute un verre de cidre breton, doux ou brut selon vos préférences. Son caractère fruité se mariera parfaitement avec le moelleux des crêpes, qu’elles soient salées ou sucrées.
L’info en plus
Saviez-vous que la crêpe est une spécialité ancestrale ? La version moderne que nous connaissons trouve ses origines en Bretagne au XIIIe siècle. Depuis, elle s’est propagée partout dans le monde, variant ses garnitures mais gardant son âme conviviale.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
H.Koenig Crêpière électrique KREP29, Appareil à Crêpes Inox, Crêpes Maker, Crêpes Party, Plaque de Cuisson Antiadhésive 33 cm, Posable sur table, Thermostat réglable, Spatule Distributeur inclusPLANCHE À CRÊPES MULTI-USAGE : Avec un diamètre de 33 cm, cette planche à crêpes offre une surface généreuse pour préparer une variété de plats délicieux, des crêpes aux pancakes en passant par les omelettes. THERMOSTAT RÉGLABLE : La température est réglable jusqu'à 230 °C, offrant ainsi un contrôle précis de la cuisson pour des résultats optimaux. Le thermostat multi-positions permet d'ajuster la chaleur selon les besoins de cuisson. REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF ET ACCESSOIRES INCLUS : Dotée d'un revêtement antiadhésif, cette planche à crêpes garantit une cuisson sans accrocher et un nettoyage facile. De plus, elle est livrée avec 1 grande spatule et 1 distributeur en bois. DESIGN DURABLE AVEC BANDE EN ACIER INOXYDABLE : La bande en acier inoxydable ajoute une touche d'élégance et assure la durabilité de la planche à crêpes. Avec une puissance de 1300 W, cet appareil offre des performances fiables pour des crêpes parfaitement dorées. GARANTIE ETENDUE DE 2 ANS : Bénéficiez d'une garantie étendue de 2 ans, accompagnée d'un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d'esprit pour une utilisation prolongée et fiable.59,00 €39,99 €-32% -
Livoo – Crêpière réversible DOP247 - Ø33 cm/Ø10 cm, 1500W, thermostat réglable, accessoires inclusVERSATILITÉ: Profitez d'une plaque réversible qui vous permet de choisir entre une grande crêpe de Ø33 cm ou 7 mini crêpes de Ø10 cm, parfait pour s'adapter à toutes vos envies culinaires et occasions. PRATICITÉ: Grâce à sa plaque amovible, cette crêpière se nettoie facilement et peut être rangée sans encombrer votre cuisine, offrant ainsi une commodité maximale après chaque utilisation. PUISSANCE: Avec une puissance de 1500 W, cette crêpière chauffe rapidement, garantissant une cuisson uniforme et efficace de vos crêpes, pour des résultats toujours parfaits. NON-ADHÉSIF: Le revêtement antiadhésif de la plaque assure que vos crêpes se détachent facilement sans se briser et sans nécessiter beaucoup de matière grasse, facilitant la cuisson et le nettoyage. RÉGLABLE: Un thermostat réglable vous permet de contrôler précisément la température de cuisson, vous donnant la liberté de cuire vos crêpes exactement comme vous les aimez. SIMPLICITÉ: La plaque est compatible avec le lave-vaisselle, ce qui élimine les tracas du nettoyage manuel et vous permet de gagner du temps et de l'énergie après la préparation des repas. COMPLET: Inclus avec votre crêpière, un répartiteur de pâte en T et une spatule en bois vous aident à étaler la pâte uniformément et à manipuler vos crêpes sans risque de rayure, enrichissant votre expérience culinaire.48,80 €
Présentation idéale pour servir
Dressez les crêpes sur des assiettes plates, accompagnez-les éventuellement d’un quartier de citron et saupoudrez-les légèrement de sucre pour ceux qui aiment les déguster sucrées. L’utilisation des couverts n’est pas nécessaire puisque traditionnellement on mange les crêpes avec les doigts ! Pour une présentation impeccable, superposez-les simplement sur un plat large ou roulez-les élégamment.