Comment réussir la parfaite galette pissaladière à chaque fois ?

Comment réussir la parfaite galette pissaladière à chaque fois ?

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Délicieuse et conviviale, la galette pissaladière est un trésor culinaire tout droit venu de la Côte d’Azur. Suivez ces étapes simples pour inviter le soleil dans votre assiette et épater vos convives avec cette recette parfumée.

30 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

   personnes 350 grammes de pâte à pizza 500 grammes de oignons jaunes 12 anchois à l’huile 24 olives noires de Nice 2 cuillères à soupe de huile d’olive extra-vierge thym frais sel et poivre du moulin

Ustensiles

rouleau à pâtisserie poêle plaque de cuisson

Préparation

Étape 1

Émincez (coupez en fines lamelles) les oignons.

Étape 2

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y suer les oignons émincés avec un peu de thym pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Étape 3

Attention : Ne laissez pas les oignons prendre couleur ; ils doivent rester doux.

Étape 4

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Étape 5

Étalez (déroulez ou aplatissez) la pâte à pizza sur une surface légèrement farinée pour façonner un grand disque.

Étape 6

Placez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartissez les oignons cuits sur la pâte, puis disposez harmonieusement les anchois et les olives noires par-dessus.

Étape 7

Faites cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et dorée.

Lucas Bellamont

Mon astuce de chef

Pour une pâte plus croustillante, utilisez un poids sec comme des haricots secs sur le dessus de votre pâte avant cuisson pour empêcher qu’elle ne gonfle.

Accord mets vins

Pour accompagner cette savoureuse galette pissaladière, optez pour un vin blanc sec provençal comme un Bellet ou un Cassis, qui complétera parfaitement les saveurs méditerranéennes du plat.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

La pissaladière est née à Nice et constitue l’une des spécialités niçoises les plus appréciées. Le mot ‘pissalat’ provient d’une ancienne préparation à base d’anchois et de sardines salés qui était autrefois étalée sur la galette avant que celle-ci ne soit garnie.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Olives Kalamata entières : la reine des olives. C'est la variété d'olives comestibles la plus connue en Grèce et à l'étranger. Elles sont en forme d'amande, d'une riche couleur violet foncé, d'une texture lisse et charnue et d'un goût délicieux. Elles sont riches en polyphénols, en graisses saines et en fibres. Elles sont une grande source d'énergie, de vitamines et d'antioxydants. Produit 100% naturel | Produit 100% grec | Sans additifs | Convient aux végétariens Essayez ce délicieux cadeau méditerranéen sur une assiette avec du fromage jaune et du pain frais, accompagné d'ouzo ou de bière. Savourez ce mezzé grec en bonne compagnie! Préparez la fameuse salade grecque en mélangeant des tomates fraîches, du concombre, de la feta et des olives Kalamata. Terminez en ajoutant de l'huile d'olive grecque et de l'origan.
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    Les olives Kalamata sont des olives très populaires et l'une des plus célèbres en Grèce. Il s'agit de grosses olives brunes ou noires, à la texture lisse et charnue. Elles sont produites et nommées d'après la ville de Kalamata, dans le sud de la Grèce. Elles sont une source importante d'énergie, de polyphénols, de graisses saines et de fibres. Elles sont également riches en antioxydants, en fer, en cuivre et en calcium. Il s'agit d'un produit 100% naturel d'origine grecque. Ils conviennent aux végétariens et aux végétaliens qui peuvent goûter à de nombreuses alternatives. Ils sont exempts de conservateurs. Vous pouvez déguster ce cadeau méditerranéen seul, à l'apéritif ou en accompagnement de vos repas. Ces olives sont également parfaites pour accompagner votre cocktail préféré ! A la vôtre ! L'entreprise met en œuvre un système de gestion de la sécurité alimentaire certifié selon la norme ISO 22000. CAPTAIN STAMATIS GROUP P.C. 57022 Ind Area Sindos, Building Block 37, Thessaloniki - Greece
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Comment servir ?

Servez votre galette pissaladière chaude ou tiède, découpée en carrés ou en rectangles. Utilisez une planche à découper rustique pour présenter ce plat typique dans un esprit authentique. Prévoyez suffisamment de petites serviettes, car déguster cette galette peut être joyeusement salissant !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Planche à découper rustique en bois d'olivier - Différentes tailles (30-34 cm)
    Grain original - Chaque planche est unique Instructions d'entretien incluses (français non garanti) Idéal comme cadeau 100 % politique de retour si quelque chose ne devrait pas correspondre
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