Comment réaliser un gâteau de mini-crêpes façon Forêt Noire pour épater vos invités ?

Comment réaliser un gâteau de mini-crêpes façon Forêt Noire pour épater vos invités ?

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Laissez-vous tenter par une création gourmande qui marie l’élégance des crêpes et la richesse de la Forêt Noire : un gâteau de mini-crêpes façon Forêt Noire. Une recette idéale pour impressionner vos convives lors d’un dessert ou d’un goûter chic.

60 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine, les œufs, le lait et le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer pendant au moins une heure.

Étape 2

Ajoutez le cacao en poudre à la préparation et mélangez bien. Cuisez vos mini-crêpes dans une poêle chaude légèrement beurrée. Réservez-les au chaud.

Étape 3

Faites macérer les cerises avec un peu d’eau-de-vie de cerise pour leur donner du pep’s.

Étape 4

Montez la crème liquide en chantilly en ajoutant du sucre glace à votre convenance pendant que vous fouettez énergétiquement.

Étape 5

Procédez au montage du gâteau en alternant mini-crêpe, chantilly et cerises égouttées jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de chantilly et saupoudrez avec le chocolat noir râpé pour décorer.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour assurer une chantilly réussie, n’oubliez pas de mettre votre récipient ainsi que les fouets au congélateur quelque temps avant de monter votre crème.

Accompagnement Chocolatée

Pour accompagner ce dessert somptueux, pourquoi ne pas servir un verre de liqueur de cerise ou opter pour un café léger qui contrastera avec la douceur du chocolat ?

L’info en plus

Ce dessert est une variation originale sur le thème classique de la Forêt Noire qui utilise traditionnellement des génoises au chocolat. Avec cette méthode en couches successives, chaque bouchée offre une combinaison parfaite de textures et saveurs. La Forêt Noire est originaire d’Allemagne où elle est connue sous le nom Schwarzwälder Kirschtorte.

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