Laissez-vous tenter par une création gourmande qui marie l’élégance des crêpes et la richesse de la Forêt Noire : un gâteau de mini-crêpes façon Forêt Noire. Une recette idéale pour impressionner vos convives lors d’un dessert ou d’un goûter chic.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, les œufs, le lait et le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer pendant au moins une heure.
Étape 2
Ajoutez le cacao en poudre à la préparation et mélangez bien. Cuisez vos mini-crêpes dans une poêle chaude légèrement beurrée. Réservez-les au chaud.
Étape 3
Faites macérer les cerises avec un peu d’eau-de-vie de cerise pour leur donner du pep’s.
Étape 4
Montez la crème liquide en chantilly en ajoutant du sucre glace à votre convenance pendant que vous fouettez énergétiquement.
Étape 5
Procédez au montage du gâteau en alternant mini-crêpe, chantilly et cerises égouttées jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de chantilly et saupoudrez avec le chocolat noir râpé pour décorer.
Mon astuce de chef
Pour assurer une chantilly réussie, n’oubliez pas de mettre votre récipient ainsi que les fouets au congélateur quelque temps avant de monter votre crème.
Accompagnement Chocolatée
Pour accompagner ce dessert somptueux, pourquoi ne pas servir un verre de liqueur de cerise ou opter pour un café léger qui contrastera avec la douceur du chocolat ?
L’info en plus
Ce dessert est une variation originale sur le thème classique de la Forêt Noire qui utilise traditionnellement des génoises au chocolat. Avec cette méthode en couches successives, chaque bouchée offre une combinaison parfaite de textures et saveurs. La Forêt Noire est originaire d’Allemagne où elle est connue sous le nom Schwarzwälder Kirschtorte.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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NUSBAUMER Kirsch - Eau de vie classique - 45% Alcool - Origine : France, Alsace - Bouteille 70 cl, 700 millilitersEAU-DE-VIE ICONIQUE : Doyenne des eaux-de-vie de fruits, l'eau-de-vie de Kirsch est l'eau-de-vie iconique d’Alsace. Dans la vallée de Villé , le Kirsch est aussi historiquement appelé « le roi des eaux-de-vie ». UNE RECETTE UNIQUE : Le kirsch provient de la distillation d'une variété de guignes : 11 kg des petites cerises noires de montagne à gros noyaux par litre d'eau-de-vie. 5 ans de vieillissement apportent des arômes légèrement noyautés (amande amère). L'EAU-DE-VIE EN DÉTAIL : Frais et délicat. Cerise, amandes, bois. CONSEILS DE DÉGUSTATION : L'eau-de-vie se déguste pure généralement à température ambiante. Elle peut être aussi consommée sous forme de "canard". c’est-à-dire imbibée sur un sucre ou en accompagnement du café de fin de repas LA MARQUE NUSBAUMER : Située à Steige dans le Bas-Rhin. la distillerie Nusbaumer est spécialisée dans la fabrication d'eaux-de-vie et de liqueurs issues du terroir Alsacien depuis 1947 Distillerie Nusbaumer 23, Grand Rue 67220 STEIGE France41,00 €
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Miclo Eau de Vie de Framboise Sauvage Grande Réserve G. 70 clDimensions de l'emballage de l'article: 11.6 L x 37.6 H x 11.8 W (centimeters) Pays d'origine : France 43% Volume Alcool Bouteille de 70 cl61,77 €
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Cacao Sans Sucre en Poudre Bio 1KG | 100% de Fèves de Cacao Dégraissées Bio | Goût chocolaté intense | Qualité Supérieure✅ CUISINE SAINE, GOURMANDE : composé à 100% de fèves de Cacao Bio dégraissées cultivées en République Dominicaine, notre Cacao Bio ne contient que 10 à 12% de beurre de cacao et aucun sucre ajouté. Grâce à son goût intense et sa faible densité calorique (228 kcal / 100g), il permettra de se faire plaisir en apportant des notes chocolatées à toutes vos préparations, sans culpabilité. ✅ VITALITÉ : grâce à sa richesse en nutriments, notre Cacao Sans Sucre en Poudre Bio contribue à combattre la fatigue et à revitaliser l’organisme. En effet, notre Cacao Bio est riche en magnésium et en fer qui aident à prévenir les baisses d’énergie et à assurer la bonne oxygénation des muscles. Il sera donc conseillé aux personnes carencées, à celles qui se sentent fatiguées, mais également aux sportifs. ✅ ANTIOXYDANT : riche en cuivre, zinc et source de sélénium, notre Cacao Sans Sucre Bio est un excellent antioxydant. Il va ainsi contribuer à combattre le stress oxydatif et veiller au bon équilibre acido basique. De plus, grâce à son indice ORAC très élevé de 55653 (capacité d’absorption des radicaux libres d’un aliment), le Cacao Bio aide à lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré de l’organisme. ✅ SYSTÈME IMMUNITAIRE : notre Cacao Sans Sucre Bio possède des propriétés antioxydantes grâce à sa richesse en fer, zinc et cuivre. Il contribue par conséquent à maintenir de bonnes défenses immunitaires. Ce super-aliment Bio pourra être consommé tout au long de l’année afin de conserver une forte immunité et rester en pleine forme. ✅ CERTIFIÉ BIOLOGIQUE : sachet kraft refermable et recyclable de 1kg de cacao sans sucre en poudre Biologique de Qualité Supérieure. Produit 100% pur, vegan, sans sucre ajouté, sans additif, sans conservateur, sans OGM, sans pesticide, sans colorant artificiel, sans lactose, sans soja et sans gluten. Chaque lot est testé par des tiers afin de s’assurer de leur qualité et leur pureté.21,99 €
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