Comment réaliser facilement des makis de crêpes au saumon fumé et chèvre frais ?

Comment réaliser facilement des makis de crêpes au saumon fumé et chèvre frais ?

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Réinventer les classiques de la gastronomie peut parfois conduire à des créations surprenantes et délicieuses. Aujourd’hui, je vous propose de marier la convivialité japonaise avec le savoir-faire français en réalisant des makis de crêpes au saumon fumé et chèvre frais. Un mélange audacieux qui ravira vos papilles et celles de vos convives.

30 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
125 grammes de farine
2 œufs
250 millilitres de lait
20 grammes de beurre fondu
4 tranches de saumon fumé
100 grammes de chèvre frais
ciboulette ciselée
sel et poivre

Ustensiles

poêle antiadhésive
spatule ou maryse
mixeur ou fouet

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer la pâte à crêpes : dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs. Incorporez petit à petit le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu. Assaisonnez avec une pincée de sel.

Étape 2

Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, émiettez le chèvre frais dans un bol, ajoutez-y la ciboulette ciselée et assaisonnez selon votre goût.

Étape 4

Faites chauffer votre poêle antiadhésive et cuisez les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Étape 5

Une fois les crêpes cuites, laissez-les refroidir quelque peu avant de commencer l’assemblage des makis.

Étape 6

Étalez une tranche de saumon fumé sur chaque crêpe puis étalez une couche du mélange chèvre-ciboulette.

Étape 7

Roulez ensuite la crêpe bien serrée comme un cigare. (C’est ce que nous appelons ‘rouler en bûche’)

Étape 8

Découpez délicatement des rondelles d’environ deux centimètres – voici vos makis prêts à être savourés !

Lucas Bellamont

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à utiliser du film alimentaire pour rouler vos crêpes plus facilement et obtenir des makis bien formés.

Accords vins blancs

Un vin blanc sec aux notes acidulées comme un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement avec le gras du saumon et la fraîcheur du fromage.

L’info en plus

En savoir plus sur les makis

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Présentation élégante

Pour une touche finale épatante, disposez vos makis debout sur un plat noir pour contraster avec leur couleur claire et décorer avec quelques brins de ciboulette ou d’aneth. Servez-les avec des baguettes ou des petites fourchettes apéritives.

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