Comment réaliser des mini crêpes façon tarte au citron de Menton et amandes ?

Comment réaliser des mini crêpes façon tarte au citron de Menton et amandes ?

5/5 - (8 votes)

La douceur acidulée de la tarte au citron de Menton se marie délicatement avec la texture moelleuse des mini crêpes dans cette recette irrésistible. Chaque bouchée est un voyage sur la Côte d’Azur, où les citrons de Menton, réputés pour leur qualité exceptionnelle, apportent une saveur inégalable. Suivez le guide pour confectionner chez vous ces délices qui raviront petits et grands gourmets !

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
3 œufs
150 grammes de farine
lait
beurre fondu
citrons de Menton
sucre en poudre
amandes effilées

Ustensiles

poêle à crêpes
râpe fine
bol

Préparation

Étape 1

Mélangez la pâte : Dans un saladier, battez les œufs avant d’incorporer graduellement la farine. Ajoutez ensuite le lait peu à peu pour éviter les grumeaux (petits blocs solides). Lorsque la pâte est lisse, incorporez le beurre fondu.

Étape 2

Préparez la garniture : Râpez finement le zeste des citrons puis pressez-les pour en extraire le jus. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le jus et le zeste avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 3

Cuisson des mini crêpes : Faites chauffer votre poêle et versez-y une petite quantité de pâte afin de créer des mini crêpes fines. Retournez-les lorsque des bulles apparaissent à la surface.

Étape 4

Garnissage : Une fois refroidies, tartinez vos mini crêpes avec la préparation au citron et saupoudrez d’amandes effilées.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour encore plus de gourmandise, ajoutez un filet de miel ou saupoudrez vos mini crêpes d’un peu de sucre glace avant de servir.

Accord parfait

Pour sublimer ces petites douceurs agrumes, osez un vin doux naturel tel qu’un Muscat blanc qui complètera merveilleusement bien l’esprit sucré-acidulé du dessert.

L’info en plus

La tarte au citron, originaire du Sud-Est de la France, est un classique aimé pour sa fraîcheur et son équilibre entre douceur et acidité. Les amandes ajoutent une touche croquante qui contraste avec la tendresse des crêpes et l’onctuosité du lemon curd à base de citron de Menton.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Brume d'oreillers Artisanale fraîche au Citron - Eau de Menton
    Diffuse un délicat parfum citronné pour un sommeil serein et frais Vaporisateur, rechargeable de 100ml, à vaporiser sur le linge de lit 98,5% d’ingrédients d’origine naturelle. Flacon en verre, vaporisateur, sans gaz propulseur. Fabrication en France, sur la Côte d'Azur Vente directe fabricant. Livraison depuis notre atelier.
    13,90 €
  • Eau de Menton – Eau de Toilette Citron – Notes d'Agrumes – Parfum Naturel Mixte Vegan, Fraîcheur Légère – Fabriqué en France (200ml)
    🌸 Parfum Authentique et Expérience Sensorielle Unique : Découvrez la fraîcheur vibrante de l'Eau de Menton, un parfum mixte aux notes d'agrumes telles que citron, bergamote, anis, et petitgrain. Sa composition légère et subtile évoque à merveille les senteurs méditerranéennes. Vaporisateurs rechargeables, 100ml ou 200ml au choix. Flacon verre dans sa boîte cartonnée. 🛠️ Un Savoir-Faire Artisanal Hérité de la Tradition Française : Fabriqué sur la Côte d'Azur depuis plus de 75 ans, ce parfum artisanal incarne l'excellence et la tradition française. Chaque flacon est le fruit d'un savoir-faire minutieux, reflétant le soin et la passion de nos artisans. 🍃 Ingrédients Naturels Sélectionnés pour une Pureté Exceptionnelle : Composé à 96,7 % d'ingrédients d'origine naturelle, ce parfum vegan intègre des essences de citron soigneusement sélectionnées. Chaque ingrédient est choisi pour offrir une pureté et une fraîcheur incomparables. ⏳ Une Fraîcheur Délicieuse et un Confort au Quotidien : L'Eau de Menton diffuse une fraîcheur immédiate, idéale pour les journées chaudes. Avec une tenue moyenne, elle enveloppe la peau d'une sensation douce et agréablement rafraîchissante. 🎁 Flacon Élégant et Minimaliste – Un Cadeau Parfait à Offrir : Présenté dans un flacon sophistiqué et épuré, l'Eau de Menton est un symbole d'élégance intemporelle. Ce parfum est le cadeau parfait, mêlant luxe et simplicité, conçu avec soin par des artisans experts. Mixte, il saura plaire aux femmes comme aux hommes.
    38,90 €
  • TiBioNa Italia Amandes effilées 1 kg
    Amandes effilées premium, croquantes et naturellement savoureuses. Parfaites pour pâtisserie, desserts, granola et garniture de salades. Riches en bonnes graisses, protéines et nutriments essentiels. 100 % naturelles, non salées et soigneusement sélectionnées.
    18,89 €
  • Amandes effilées 1 kg- LA PLANTIGO
    Les amandes effilées sont obtenues suite à la découpe en tranches fines des amandes émondées. Tout d’abord l’amande est mécaniquement blanchie (en étant privée de peau), puis elle est coupée en tranches égales à l'aide d’une machine. Les amandes sont les fruits comestibles de l’amandier commun. Ce dernier existe sur pratiquement tous les continents. Les Etats-Unis, le Canada et l’Espagne sont les plus gros producteurs et distributeurs d’amandes. Les amandes effilées constituent en elles-mêmes un délicieux en-cas sain et rassasiant. Les amandes émondées et effilées peuvent être utilisées dans différents plats, gâteaux, salades de fruits et desserts. Vous pouvez les ajouter à vos porridges matinaux, mueslis ou céréales. Elles enrichissent le goût de vos préparations et garantissent une dose saine de nutriments en début de journée.
    21,90 €

Présentation idyllique

Servez ces mignardises dans une assiette à dessert blanche ou colorée pour faire ressortir leur teinte dorée. Un petit plat ou bol peut également être utilisé pour présenter ces gourmandises lors d’un brunch ou en fin de repas.

Retour en haut