La douceur acidulée de la tarte au citron de Menton se marie délicatement avec la texture moelleuse des mini crêpes dans cette recette irrésistible. Chaque bouchée est un voyage sur la Côte d’Azur, où les citrons de Menton, réputés pour leur qualité exceptionnelle, apportent une saveur inégalable. Suivez le guide pour confectionner chez vous ces délices qui raviront petits et grands gourmets !
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la pâte : Dans un saladier, battez les œufs avant d’incorporer graduellement la farine. Ajoutez ensuite le lait peu à peu pour éviter les grumeaux (petits blocs solides). Lorsque la pâte est lisse, incorporez le beurre fondu.
Étape 2
Préparez la garniture : Râpez finement le zeste des citrons puis pressez-les pour en extraire le jus. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le jus et le zeste avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 3
Cuisson des mini crêpes : Faites chauffer votre poêle et versez-y une petite quantité de pâte afin de créer des mini crêpes fines. Retournez-les lorsque des bulles apparaissent à la surface.
Étape 4
Garnissage : Une fois refroidies, tartinez vos mini crêpes avec la préparation au citron et saupoudrez d’amandes effilées.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez un filet de miel ou saupoudrez vos mini crêpes d’un peu de sucre glace avant de servir.
Accord parfait
Pour sublimer ces petites douceurs agrumes, osez un vin doux naturel tel qu’un Muscat blanc qui complètera merveilleusement bien l’esprit sucré-acidulé du dessert.
L’info en plus
La tarte au citron, originaire du Sud-Est de la France, est un classique aimé pour sa fraîcheur et son équilibre entre douceur et acidité. Les amandes ajoutent une touche croquante qui contraste avec la tendresse des crêpes et l’onctuosité du lemon curd à base de citron de Menton.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Sucettes de la Côte d'Azur au Citron de Menton - Présentoir de 120 pièces29,93 € -
Eau de Menton Verveine-Citron – Eau de Toilette Citronnée et Aromatique – Parfum Frais et Naturel pour Femmes et Hommes – Senteurs Végétales et Agrumes – Fabrication Artisanale Française – 100 ml🌸 Parfum Tonique et Élégant au Citron et à la Verveine : L'Eau de Menton Verveine-Citron associe des notes vives et toniques de citron à un cœur aromatique de verveine et de thym. Cette fragrance offre une fraîcheur raffinée et discrète pour tous les jours. 🌿 🛠️ Savoir-Faire Artisanal Hérité de la Parfumerie Française : Créée sur la Côte d'Azur avec plus de 75 ans d'expertise, cette eau de toilette incarne l'art de la parfumerie française. Chaque parfum est soigneusement élaboré pour offrir un équilibre parfait entre fraîcheur et authenticité. 🇫🇷 🍃 Ingrédients Naturels de Haute Qualité : Composée à 96,8 % d'ingrédients d'origine naturelle, cette fragrance vegan associe harmonieusement verveine, citron, lemongrass et myrthe. Tous les ingrédients sont choisis avec soin pour garantir une pureté exceptionnelle. 🌱 ⏳ Fraîcheur Durable et Confort Quotidien : La combinaison de verveine et de citron crée une fraîcheur instantanée qui perdure tout au long de la journée. Sa tenue est idéale pour un confort durable et une touche élégante à chaque instant. ☀️ 🎁 Un Cadeau Parfait pour les Amateurs de Parfums Naturels : Offrez ce parfum raffiné et naturel pour toutes les occasions spéciales. Sa composition fraîche et tonique en fait le cadeau idéal pour celles et ceux qui recherchent l'élégance et une simplicité très contemporaine. 🎀34,90 €
-
LA PATELIÈRE - Amandes Effilées Grillées - Pour Agrémenter et Décorer vos Préparations Pâtissières - Texture Craquante et Ferme - Fabriqué en France - 100% Naturel - 100gUn décor de caractère : saupoudrez ces amandes effilées sur vos desserts pâtissiers. Ils apporteront une touche à la fois esthétique et gourmande à vos glaces, crèmes et gâteaux Fait à partir d'amandes brutes : le naturel est toujours au rendez-vous dans nos préparations. Sans additifs ni conservateurs, ces amandes effilées doivent leur goût puissant à leur torréfaction soignée Un goût subtil et raffiné : fruit de l'amandier, l'amande douce offre une saveur à la fois florale et puissante. Grillée, elle libère tous ses arômes. Elle se marie notamment de façon remarquable avec le cacao et le caramel Présence d'allergènes : les amandes étant des fruits à coques, ce produit peut ne pas convenir à certaines personnes. Il est toutefois garanti sans OGM La référence en matière de gourmandise : LA PATELIÈRE tire parti des traditions culinaires du Sud-Ouest pour décorer, aromatiser et donner de la texture à vos desserts et pâtisseries3,99 €3,85 €-4% -
VAHINE - Amandes Effilées 125 gSoigneusement émondées puis effilées Ces amandes croquantes et savoureuses seront parfaites pour agrémenter tous vos desserts Le sachet de 125 g NOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour assaisonner et réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues Le sachet de 125 g A conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité NOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour assaisonner et réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse3,89 €3,44 €-12%
Présentation idyllique
Servez ces mignardises dans une assiette à dessert blanche ou colorée pour faire ressortir leur teinte dorée. Un petit plat ou bol peut également être utilisé pour présenter ces gourmandises lors d’un brunch ou en fin de repas.