La galette à l’andouille, œuf et oignons au cidre, une spécialité gourmande qui ravira les amateurs de saveurs du terroir. Un plat simple et roboratif qui invite à la convivialité et au partage.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la pâte à galettes en mélangeant la farine avec un peu d’eau pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez progressivement de l’eau jusqu’à ce que la consistance soit fluide mais pas trop liquide.
Étape 2
Émincez finement les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre demi-sel, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 3
Découpez l’andouille en rondelles puis ajoutez-les aux oignons. Laissez colorer quelques minutes.
Étape 4
Versez le cidre sur le mélange andouille-oignons et laissez mijoter jusqu’à réduction du liquide de moitié.
Étape 5
Cassez un œuf au centre de chaque galette préalablement étalée dans une poêle chaude. Puis répartissez la préparation andouille-oignons autour.
Étape 6
Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’œuf soit cuit mais encore légèrement coulant. Parsemez d’un peu de crème fraîche avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour apporter plus de caractère à votre galette, vous pouvez ajouter un peu de piment d’Espelette ou quelques herbes fraîches avant de servir.
Cidre fermier Brut
Le cidre fermier Brut est le compagnon idéal pour cette recette. Son côté fruité et sa légère amertume mettront en valeur les arômes fumés de l’andouille.
L’info en plus
Cette recette nous vient tout droit de Normandie où l’andouille est une véritable institution. Traditionnellement accompagnée d’une bolée de cidre, elle se déguste tout autant au restaurant qu’au coin du feu.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
MARKAL Farine de sarrasin intégrale 500G Bio -3,16 €
-
Treblec Farine de Blé de Sarrasin 1 kg14,79 €14,29 €-3%
-
TREBLEC - Farine De Blé Noir 1Kg - Lot De 430,51 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
GRIFEMA GA2002 Balance de Cuisine Électronique de Haute Précision 5000g/1g avec Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités et Fonction Tare Acier Inoxydable, Smart Digital, pour Alimentaire Multifonctionnel【Haute Précision】Cette balance de cuisine utilise 4 capteurs de haute précision, la capacité de 5000g avec division de 1g vous permet de peser farine, sucre, fruit, etc, pour un contrôle exact des portions et une cuisson plus parfait. 【Mesure du Poids/Liquide】6 unités de mesure: gkglbozmlmilk ml, non seulement peut être utilisé pour mesurer le poids des solides, mais aussi les ml et milk ml sont utilisé pour mesurer le volume d'eau et de lait. 【Fonction de Tare】Comprend les fonctions de tare et de mise à zéro pour une compatibilité facile avec d'autres conteneurs. Mesurez les alimentaires dans les tasse, assiette ou bol des tailles différentes avec une précision facile et sans tracas. 【Choix Idéal】La surface lisse en acier inoxydable qui lui permet d'être très facile à nettoyée, en faisant un idéal pour les maison et cuisine. Elle est équipé d'un affichage LCD avec rétroéclairage qui affiche les chiffres assez grands pour une meilleure lecture. 【Facile à Utiliser】Elle alertera l'utilisateur lorsque la plage de détection de poids est dépassée ou que la batterie est faible. Auto-arrêt après 3 minutes d'inactivé pour prolonger la durée de vie de la pile. Alimentée grâce à 2 piles AAA (Incluses).8,90 €
-
Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 5 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare. (Noir-5kg)【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 5 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.9,49 €8,99 €-5%
-
PORTENTUM Balance de Cuisine Électronique de Haute Précision 5000g/1g avec Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités et Fonction Tare Acier Inoxydable, Smart Digital, Balance AlimentaireBalance de Cuisine avec haute précision : Équipée de quatre capteurs de haute sensibilité, cette balance offre une capacité maximale de 5 kg avec une précision allant jusqu’à 1 g. Acier inoxydable robuste : La balance dispose d’une plateforme lisse en acier inoxydable, facilitée par la technologie anti-empreintes pour un nettoyage simple. Elle est idéale pour une variété d’ingrédients tels que la farine, le riz, les pommes et même pour peser des bijoux ou des colis. Résultats clairs : Une fonction TARE intégrée permet de réinitialiser rapidement le poids affiché. Le grand écran LCD est facile à lire et supporte des conversions rapides d’unités et des mesures de volume. Design élégant : Avec des dimensions compactes et un poids léger, la balance est facile à ranger et parfaite pour les petites cuisines. Une fonction d’arrêt automatique aide à prolonger la durée de vie de la batterie. Achetez en toute confiance : Deux piles AAA sont incluses dans l’emballage, rendant la balance prête à l’emploi.7,99 €