Plongez au cœur de la tradition culinaire française avec une touche de soleil méditerranéen. La crêpe Suzette, ce classique indémodable, se pare ici des arômes délicats de la clémentine Corse pour un dessert qui éveillera vos papilles. Suivez pas à pas cette recette et transformez votre cuisine en un véritable atelier gastronomique.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pâte à crêpes : Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre en poudre. Creusez un puits et ajoutez les œufs entiers. Incorporez-les progressivement avec le fouet pour éviter les grumeaux. Versez petit à petit le lait tout en continuant de mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide et homogène. Ajoutez ensuite le beurre fondu et la pincée de sel.
Étape 2
Cuisson des crêpes : Faites chauffer votre poêle antiadhésive sur feu moyen. Une fois bien chaude, versez-y une petite louche de pâte à crêpe et faites cuire environ 1 minute par côté ou jusqu’à ce que les bords se détachent facilement.
Étape 3
Sauce Suzette : Prélevez le zeste des clémentines corse et pressez-en le jus. Faites réduire le jus dans une poêle avec une cuillère à soupe de sucre glace jusqu’à ce qu’il devienne légèrement sirupeux, puis ajoutez le Grand Marnier hors du feu.
Mon astuce de chef
Pour que vos crêpes soient dorées et savoureuses, assurez-vous que votre poêle soit bien chaude avant d’y verser la pâte.
Champagne Brut
Le Champagne Brut est idéal pour accompagner cet élégant dessert aux agrumes ; ses bulles fines rehaussent la richesse des saveurs sans masquer la délicate essence des clémentines.
L’info en plus
Origine du plat : La crêpe Suzette puise ses racines dans la gastronomie française du début du XXe siècle. Anecdote savoureuse : elle aurait été créée par accident lorsqu’un jeune assistant cuisinier nommé Henri Charpentier prépara un dessert devant les convives et mit involontairement le feu à sa préparation aromatisée au Grand Marnier.
Rappelons que chaque région de France a sa variante de cette gourmandise, mais l’utilisation de clémentines corses offre une note particulièrement rafraîchissante qui fait toute la différence !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Grand Marnier Liqueur Orange & Cognac 70 clNez: mélange de miel et d’irish whiskey avec des notes complexes d’épices Bouche: une texture épaisse et sucrée avec un goût prononcé de miel et de whiskey sur lequel se développent des notes d’épices et de chocolat noir amer Finale: un équilibre parfait entre le moelleux de l'Irish Whiskey, la douceur et la complexité des épices Couleur: orangée32,00 € -
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