Apportez une touche d’élégance et de gourmandise à votre table avec cette recette de crêpes façon Mont-Blanc. Cette interprétation sucrée du sommet alpin saura surprendre vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
personnes 250 grammes de farine 4 œufs 500 ml de lait 50 grammes de beurre fondu 1 sachet de sucre vanillé sel 300 grammes de crème de marrons crème liquide entière marrons glacés pour le décor
Ustensiles
saladier fouet poêle à crêpes
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine, les œufs, le lait, le beurre fondu, le sucre vanillé et une pincée de sel dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Laissez reposer la pâte pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.
Étape 3
Faites chauffer votre poêle à crêpes et huilez-la légèrement. Versez-y une petite louche de pâte (versez suffisamment pour couvrir toute la surface en inclinant la poêle). Faites cuire chaque face jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 4
Battez la crème liquide entière en chantilly (continuez de battre jusqu’à ce que la crème forme des pics fermes).
Étape 5
Incorporez délicatement la chantilly à la crème de marrons pour obtenir une consistance onctueuse (utilisez une spatule pour mélanger doucement afin de ne pas faire retomber la chantilly).
Étape 6
Garnissez chaque crêpe d’une couche généreuse du mélange chantilly-crème de marrons, puis roulez-la ou pliez-la en quatre.
Mon astuce de chef
Pour rendre vos crêpes encore plus savoureuses, ajoutez quelques brisures de marrons glacés dans la garniture.
Accord parfait: cidre doux ou moelleux
Pour sublimer ces délicieuses crêpes façon Mont-Blanc, servez-les accompagnées d’un cidre doux ou moelleux qui apportera une note fruitée et légèrement acidulée contrastant agréablement avec le côté onctueux et sucré du dessert.
L’info en plus
Le saviez-vous ? La traditionnelle recette du Mont-Blanc puise son nom dans l’impressionnant sommet des Alpes. Ce dessert se caractérise par sa richesse en crème de marrons et sa texture crémeuse, rappelant ainsi les neiges éternelles du célèbre mont.
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