Bonbons croustillants de crêpes au sarrasin

Bonbons croustillants de crêpes au sarrasin

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Laissez-vous séduire par la délicatesse et le croquant des bonbons croustillants de crêpes au sarrasin. Une recette originale qui éveillera vos papilles et ravira les petits gourmands comme les grands amateurs de douceurs. Suivez le guide pour une expérience culinaire aussi ludique que savoureuse.

20 minutes

45 minutes

Ingrédients

   personnes
100 grammes de Farine de sarrasin
2 Oeufs
300 millilitres de Lait
30 grammes de Beurre fondu
50 grammes de Sucre en poudre
2 cuillères à soupe de Miel ou sirop d’érable
100 grammes de Chocolat noir pâtissier
Huile neutre (tournesol)
Sel fin

Ustensiles

Robot pâtissier ou un fouet manuel
Poêle antiadhésive
Casserole
Bain-marie*

Préparation

Étape 1

1. Dans un robot pâtissier, mélangez la farine de sarrasin, les œufs, le lait, une pincée de sel et le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2

2. Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes à température ambiante.

Étape 3

3. Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez-y une petite louche de pâte et faites cuire chaque crêpe environ une minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 4

4. Une fois les crêpes refroidies, découpez-les en bandes puis en morceaux d’environ deux centimètres carré.

Étape 5

5. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie*. Pendant ce temps, enduisez les morceaux de crêpes avec le miel ou le sirop d’érable.

Étape 6

6. Trempez ensuite ces morceaux dans le chocolat fondu avant de les rouler dans du sucre en poudre.

Étape 7

*Bain-marie : Technique consistant à placer un récipient contenant l’ingrédient à fondre (ici du chocolat) au-dessus d’un autre récipient contenant de l’eau frémissante.

Lucas Bellamont

Mon astuce de chef

Pour un effet encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques grains de fleur de sel sur les bonbons après avoir trempé les morceaux dans le chocolat.

Pour accompagner

Savourez ces bonbons croustillants avec un verre de cidre doux bien frais ou une tasse de thé noir légèrement corsé.

L’info en plus

Valeur nutritive

Riche en fibres grâce à la farine de sarrasin, cette gourmandise saura vous offrir des moments plaisants sans trop peser sur la conscience. Le sarrasin est également connu pour ses qualités nutritionnelles supérieures aux autres céréales.

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Dressage

Servez vos bonbons croustillants dans une assiette plate accompagnés d’une fine couche de sucre glace saupoudré pour mettre en valeur leur aspect doré et leur texture invitante. Utilisez des pinces à dessert pour permettre à chacun de se servir facilement sans fondre devant tant de tentation !

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