Dans l’univers des desserts, les aumônières tiennent une place de choix : elles combinent la finesse d’une crêpe et le goût exotique de fruits savoureux. Suivez-moi dans cette recette gourmande qui vous transportera sous les tropiques !
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer les fruits: épluchez la mangue, les bananes et les kiwis. Coupez tous les fruits en petits morceaux, sauf quelques rondelles de kiwi pour la décoration. C’est important de faire des coupes régulières pour une cuisson uniforme et une présentation harmonieuse.
Étape 2
Faire caraméliser: dans la poêle, faites fondre un peu de beurre et ajoutez-y les fruits avec le miel. Laissez-les caraméliser doucement pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas trop mous.
Étape 3
Garnir les crêpes: disposez au centre de chaque crêpe une portion égale du mélange de fruits caramélisés. Puis rassemblez les bords des crêpes vers le haut pour former des petites bourses ou ‘aumônières’ et attachez-les délicatement avec un brin de menthe ou, si vous avez, un fil alimentaire.
Mon astuce de chef
Pour assurer que vos aumônières restent bien fermées pendant le service, vous pouvez utiliser un petit pic en bois discret.
Accompagnement idéal
Un verre de muscat frais accompagnera à merveille ces douceurs fruitées. Ses arômes sucrés se marieront parfaitement avec l’exotisme des fruits.
L’info en plus
L’origine des aumônières
Ce dessert tient son nom du sac que portaient autrefois les aumôniers pour distribuer l’aumône. Sa forme originale est parfaite pour surprendre et délecter vos convives.
Présentation raffinée
Disposez chaque aumônière sur une petite assiette à dessert individuelle. Décorez avec une rondelle de kiwi sur le côté et une feuille de menthe fraîche posée sur le dessus. Servez aussitôt après avoir légèrement arrosé d’un filet de jus d’orange frais.
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